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Pfannenbratl

6 Personen
2 Stunden
Hauptspeise
Hauptspeise
Fleisch_Gerichte
Fleischgericht

Zubereitung

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Fett mit der geviertelten Zwiebel scharf anbraten. Kurz vor dem Aufgießen den Knoblauch dazugeben.
Je nach Geschmack mit Kümmel würzen und
40 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Während dieser Zeit bei Bedarf immer wieder etwas Flüssigkeit nachgießen. Dann die Erdäpfel und die Karotten waschen, schälen, aufschneiden und ebenfalls dazugeben. Das Bratl nochmals etwa 45 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Wiederum bei Bedarf etwas Flüssigkeit nachgießen, damit es nicht anbrennt.
Vor dem Servieren nochmals gut abschmecken.

Tipp
Anstatt des Schopfbratens können auch Koteletts oder Schweinsripperl verwendet werden.

Zutaten

6 Scheiben Schopfbraten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
6 Erdäpfel
2 Karotten
500 ml Wasser
Kümmel
Salz, Pfeffer

Butterschmalz zum Anbraten

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