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Mehr über unser Café und unsere Philosophie findest du hier:
Das Eggen – Café Bistro im Alpbachtal
Der Gourmet
Unser Genießerfrühstück mit Brot, Butter, Schinken, Salami, Käse, Räucherlachs, Aufstrich, weichgekochtem Ei und Naturjoghurt mit unserem Guten Morgen Mix – einer Mischung aus gefriergetrockneten Früchten vom Eggenhof.
👉 Guten Morgen Mix entdecken:
Zum Guten Morgen Mix
Der Purist
Der Alpbachtaler
Der Vegetarier
Alle Frühstücke servieren wir inklusive eines Heißgetränks bis 11:00 Uhr. Danach gerne einfach nachfragen — oft ist Frühstück auch später noch möglich.
Du möchtest noch mehr Eindrücke aus unserem Café?
Hier findest du weitere Genussmomente aus dem Das Eggen.
Die Basis fast all unserer Frühstücke ist unser selbstgebackenes Brot aus der eigenen Backstube. Wir backen je nach Sorte mit Sauerteig oder Hefe, geben dem Teig Zeit und verwenden hochwertige Mehle.
Unsere Marmeladen und Aufstriche machen wir ebenfalls selbst — oft auf Basis von Topfen der Erlebnissennerei Zillertal und verfeinert mit unseren eigenen gefriergetrockneten Gemüse-Pulvern wie Rote Rübe mit Kren (Der Rasante Ronni).
👉 Unsere Rezepte und Backideen findest du auch in unseren Kochbüchern:
Zu den Büchern
Wir servieren Bio-Kaffee aus der Rösterei Werner in Oberalm (Salzburg) — eine ausgewogene Mischung aus 70 % Arabica und 30 % Robusta. Jede Tasse wird frisch gemahlen und im Siebträger zubereitet.
Als Milch verwenden wir Heumilch von der Erlebnissennerei Zillertal — alternativ gibt es auch Haferdrink.
Hinter jedem Frühstück bei uns stehen Menschen und Betriebe, die wir persönlich kennen.
Unser Brot backen wir nach Rezepturen unserer Brotsommelière Adelheid, das Mehl kommt von der Wieshofer Mühle in St. Johann in Tirol. Schinken und Wurst beziehen wir von der Metzgerei Wimpissinger in Reith, Käse und Butter von der Alpbachtaler Heumilch Käserei, Milch und Joghurt von der Erlebnissennerei Zillertal. Unsere Bio-Eier stammen von Stefan Prosser aus Alpbach.
Kräutertees und Sirupe stellt der psychosoziale Pflegedienst in Hall für uns her — und unseren Bio-Kaffee röstet Herr Werner aus Oberalm in Salzburg persönlich für uns.
Uns ist das Miteinander wichtig. Wir mögen das Zusammensitzen, das Reden, das Lachen, das gemeinsame Genießen. Und genau deshalb gibt es „Das Eggen“.
Schon lange bevor hier ein Café war, sind an diesem Ort Menschen zusammengekommen — zum Essen, zum Austausch, zum Aufwärmen, zum Feiern oder einfach nur auf einen Ratscher zwischendurch. Diese Idee tragen wir weiter: einen Ort zu schaffen, an dem man sich gerne trifft und gerne bleibt.
Wir möchten Kulinarik, Gastfreundschaft und geselliges Beisammensein miteinander verbinden. Mit ehrlichem Essen, guten Getränken und einer Atmosphäre, in der man sich willkommen fühlt — ganz egal ob im Anzug, in Arbeitskleidung, mit Kindern, mit Hund oder einfach allein mit einem guten Buch.
Bei uns darf man sich Zeit nehmen. Wir reservieren jeden Tisch nur einmal am Tag, damit niemand gedrängt wird und niemand „weiterziehen“ muss. Man darf bleiben, so lange es gut tut.
Unsere Küche ist dabei bewusst einfach, ehrlich und handwerklich. Wir kochen und backen fast alles selbst, verwenden wo immer möglich regionale Zutaten und verzichten bewusst auf künstliche Geschmacksverstärker und unnötige Zusätze. Nicht, weil es im Trend liegt — sondern weil es für uns selbstverständlich ist.
Das Eggen soll kein Ort für Schnelligkeit oder Lautstärke sein. Sondern ein Platz für Begegnung, für Genuss und für diese kleinen Momente, die den Alltag ein Stück schöner machen.
