Zubereitung
Als Erstes die Äpfel schälen, entkernen und vierteln. Ein Backblech mit Papier auslegen und einen Ring (24 cm) darauflegen. Die Butterflocken und die Mandelblätter im Ring verteilen und gut mit Zucker und Zimt bestreuen. Darauf die Apfelspalten eng auslegen.
Für den Teig die Eier mit dem Wasser, dem Zucker, dem Vanillezucker und einer Prise Salz zu einer schaumigen Masse rühren. Das Öl langsam unter ständigem Rühren einträufeln lassen und zuletzt noch das Mehl mit dem Backpulver unterrühren.
Den Teig in eine Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Heißluft etwa 55 Minuten backen.
Die Torte auskühlen lassen, stürzen und mit etwas Staubzucker bestreuen.
Das Rezept für die gestürzte Apfeltorte findet ihr auch in “Ein Stück TIROL am Tisch – Teil 1”.
Zutaten
5 Eier
50 ml Wasser
100 ml Öl
200 g Kristallzucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
300 g Weizenmehl (Typ 480)
1/2 Pkg. Backpulver
1 kg Äpfel
30 g Butter
Zimt
Mandelblätter
Kristallzucker
