Zutaten 200 g Roggenvollmehl 200 g Dinkelvollmehl 50 g feine Haferflocken 100 g Weizenmehl (Typ 700) 6 g Fenchel 18 […]

Zutaten 30 g Butter 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1/2 TL ganzer Kümmel 400 g Jungrindfleisch 1 EL edelsüßes Paprikapulver 1 […]

Zutaten 20 g Butter 1 Zwiebel 1 Semmel 500 ml Rindssuppe 125 ml Sahne 80 g geriebener Alpbachtaler Bergkäse Zubereitung […]

Zutaten 1,2 – 1,5 kg Braten vom Jungrind 2 Zwiebeln 1 EL Salz 2 EL Senf 2 EL Maiskeimöl 2 […]

Zutaten 4 kleine Williamsbirnen 2 Eier 100 g Feinkristallzucker 1/2 Pkg. Vanillezucker 40 ml Öl 150 g Mehl (Typ 480) […]

Zutaten Teig 500 g Roggenmehl (Typ 960) 500 g Weizenmehl (Typ 1600) 2 EL Salz 600 ml lauwarmes Wasser Kümmel […]

Zutaten 3 EL Mehl (Typ 700) 3 Eier 1/2 TL Salz 1/2 TL Zucker 120 – 130 ml Milch Butterschmalz […]

Zutaten 6 Scheiben Schopfbraten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 6 Erdäpfel 2 Karotten 500 ml Wasser Kümmel Salz, Pfeffer Butterschmalz zum […]

Zutaten Teig 2 kleine Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 30 g Butter 700 g Tomaten 2 EL Oregano, Petersilie, Basilikum 2 EL […]

Zutaten Teig 250 g Topfen 20 % 200 g Weizenmehl (Typ 700) 20 g Butter 1 Ei Salz Krautsalat 1 […]

Zutaten Teig 320 g Mehl (Type 480) 150 g Butter 100 g Staubzucker 1 Pkg. Vanillezucker 1 Ei 40 ml […]

Zutaten Teig 100 g geriebener Bergkäse 100 g Weizenmehl (Typ 480) 100 g Butter 1 Dotter Salz, Pfeffer Muskatnuss Fülle […]

Zutaten Boden 6 Eier 120 g Staubzucker 170 g Weizenmehl (Typ 700) 20 g Kakao 1 Msp. Backpulver 80 ml […]

Zutaten 10 Scheiben Rindersaftschinken 250 g Topfen 40 % 1 Apfel 1 Kästchen Kresse 2 Jungzwiebeln Zitronensaft Salz, Pfeffer, Kren […]

Zutaten Suppe 1 Bund Wurzelwerk (Lauch, Zwiebel, Sellerie, Karotten, evtl. Knoblauch) Suppenknochen Beinfleisch Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Petersilie, Liebstöckel Salz, Pfeffer Kräuternockerln […]

Zutaten 6 Kalbsschnitzel 12 Scheiben Schinkenspeck 180 g Alpbachtaler Hornkäse 200 g braune Tiroler Champignons 1 Zwiebel Petersilie Salz, Pfeffer […]

Zutaten 250 g Topfen 40 % 250 g Joghurt 250 ml Sahne 50 g Zucker Zitronensaft 4 Blatt Gelatine 250 […]

Zutaten 250 g Weizenmehl (Typ 480) 30 g Zucker 40 g weiche Butter Wasser zum Bespritzen 125 ml Milch 1/2 […]

Zutaten 500 g Roggenmehl (Typ 960) 500 g Weizenbrotmehl (Typ 1600) 500 ml Buttermilch 250 ml heißes Wasser 15 g […]

Zutaten 1. Tag Vorteig 100 g Sauerteig (Anstellgut) 250 ml warmes Wasser 150 g Roggenmehl (Typ 960) 2. Tag Brotteig […]

Zutaten 700 g Weizenmehl (Typ 1600) 1 EL gemahlener Fenchel 1 EL Salz 20 g weiche Butter 200 g backfertiger […]

Zutaten 300 g Roggenmehl (Typ 960) 300 ml Wasser Zubereitung Die Herstellung von Sauerteig ist sehr einfach, man benötigt jedoch […]

Zutaten 500 g Weizenmehl (Typ 480) 4 Dotter 40 g Butter 60 g Staubzucker 250 ml Milch 1 TL Salz […]

Zutaten 300 g Weizenmehl (Typ 1600) 300 g Roggenmehl (Typ 960) 12 g Salz 1 TL Kümmel 1 TL Brotgewürz […]

Zutaten Teig 200 g Mehl (Typ 480) 40 g Staubzucker 100 ml lauwarme Milch 1 Dotter 1/2 TL Salz 10 […]

Zutaten Vinschgerl 250 g Vollkornroggenmehl 250 g Weizenmehl (Typ 700) 20 g Germ 1 Prise Kristallzucker 15 g Trockensauerteig 1 […]

Zutaten Burgerbrötchen 500 g Weizenmehl (Typ 480) 40 g weiche Butter 20 g Germ 2 TL Salz 2 EL Zucker […]

Zutaten 400 g Mehl (Typ 480) 7 g Salz 60 g Zucker 60 g Butter 1 Ei 210 ml Milch […]

Zutaten 4 Filetsteaks vom Tiroler Jahrling Salz, Pfeffer Maiskeimöl und Butter zum Braten Kroketten 500 g mehlige Erdäpfel 2 Dotter […]

Zutaten 250 ml Milch 1 Dotter 100 g Kochschokolade 1 EL Staubzucker 3 Blatt Gelatine 2 EL Rum 250 ml […]

Zutaten 400 g Faschiertes vom Jungrind 150 g Bauchspeck 1 gefrorene Semmel 100 ml Sahne 1/2 TL Salz 1 Ei […]

Zutaten 350 g Roggenmehl (Typ 960) 150 g Weizenmehl (Typ 480) 100 g backbereiter Sauerteig 4 g Germ 1/2 TL […]

Zutaten 300 g Roggenmehl (Typ 960) 250 g Weizenbrotmehl (Typ 1600) 120 g frischer Sauerteig 10 g Salz 10 g […]

Zutaten 500 g Weizenmehl (Typ 480) 8 g Salz 2 Eier 30 g Butter 250 ml warme Milch Anis Dampfl […]